他家平时都是粗茶淡饭,每餐食用的基本上是由自己躬耕收获的蔬菜,只有在宴请宾客时,才略微置办一点儿酒肉、海鲜。他一般只穿棉布缝制的衣服,除非朝祭大典等特殊场合,他从不穿呢绒绸缎等高档衣服。
一年夏天,左宗棠由陕西巡抚调升陕甘总督,来兰州任职。当他还在上任路上的时候,兰州的下属官员已按惯例为他在兰州五泉山清晖阁建造了一所祠堂,他们满以为左宗棠一定十分高兴。不料,左宗棠得知这一消息后非常生气,命令下属立即废除祠堂名称,将其改为供平民百姓祭祀的神庙,同时处分了最先倡导并主持此事的官员。
还有一次,他的好友胡雪岩从上海远道来兰州看望他,顺便给他带了一些礼品。左宗棠在盛情难却的情况下,只接受了一部份无法带回去的食品,并用自己购买的西北土特产予以回报,而把金座珊瑚顶和高丽参等珍贵物品原封不动的退给了胡雪岩。他认为这些东西太贵重了,自己无法享用,因此不能领受。
左宗棠不仅自己崇尚节俭,还教育子女艰苦朴素,告诫他们不能沾染淫靡习气、讲求排场,一切以简约为主,永固家风。